Ein zitroniger Gugelhupf mit Buttermilch und Joghurt.
Und etwas Zuckerguss.
Am besten verwendet ihr Bio-Zitronen, da etwas Abrieb der Zitronenschale verwendet wird.
Frisch abgeriebene Zitronenschale schmeckt am besten und ist vor allem sehr aromatisch.
Zutaten:
Für eine große Gugelhupfform
1 Bio Zitrone (Schale und Saft)
60 g Puderzucker
100 g Butter (Zimmertemperatur)
240 g Mehl
110 g Zucker
2 Eier
220 g Joghurt
1 Prise Salz
Abrieb einer Zitrone
200 ml Buttermilch
3 g Backpulver
Joghurt, Eier, Salz, Butter und Zucker schaumig schlagen.
1 Zitrone auspressen, etwas Zitronenschale abreiben und zur Masse hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Buttermilch nach und nach in den Teig geben und mit dem Mixer gut
durchmischen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Teig in eine Gugelhupfform füllen und für 50 Minuten im Backofen backen.
Anschließend Stäbchentest machen.
Zuckerguss:
100 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen,
bis sich eine zähflüssige Masse gebildet hat.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und den Zuckerguss darüber verteilen.
Eure Bobo
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